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如果您发现自己很想吃巧克力蛋糕，却在您的储藏室里找到经典的黄色或白色蛋糕混合物，您可以在蛋糕面糊中加入1/4 杯可可粉，以实现巧克力的完全转变。将这个简单的技巧与一些额外的建议结合起来，您就可以制作出充满巧克力风味的浓郁蛋糕，而无需额外前往杂货店。

提示

第1步：给平底锅涂上油脂，预热烤箱

用糕点刷在蛋糕盘上涂上软化的黄油。在每个平底锅中加入一汤匙面粉，然后左右旋转平底锅，将面粉涂抹在每个平底锅的两侧和底部。倒掉多余的面粉。如果您使用金属或玻璃锅，请将烤箱预热至350 F。如果使用深色或带涂层的平底锅，请将烤箱预热至325 F。

第 2 步：筛选干燥成分

使用细网筛或面粉筛将蛋糕混合物和可可粉筛入一个大碗中。至少将配料过筛3 次。

警告

将可可粉和蛋糕混合物充分筛分，以避免成品中未掺入的蛋糕混合物出现黄色或白色斑点。

第 3 步：结合湿成分

将鸡蛋放入一个单独的碗中，搅拌打碎蛋黄。加入水、植物油和 2 汤匙现煮咖啡。搅拌均匀。

第 4 步：混合干湿成分

将湿成分加入干成分中，搅拌至光滑。如果面糊看起来比平时更稠，则加入一汤匙更多的咖啡，或根据需要加入。面糊应该很厚但流动缓慢。

第五步：分蛋糕糊，烘烤

将蛋糕面糊分装在平底锅中，然后根据蛋糕混合包装说明烘烤。如果您使用两个 8 英寸的平底锅，烘烤26 至 31 分钟。如果您使用的是9 x 13 英寸的蛋糕盘，请烘烤23 至 28 分钟。一旦蛋糕在顶部轻轻按压时弹回，或者当插入蛋糕中心的牙签几乎没有或没有面包屑时，将其取出。