Funfetti 饼干蛋糕是甜蜜庆祝活动中最颓废的款待！这款蛋糕完全由 funfetti 镶嵌饼干制成，中间夹着一层美味的粉红色奶油。它的顶部也有可食用的玫瑰花瓣。这是完美的生日蛋糕！按照下面的简单食谱学习如何制作这款令人印象深刻的芬菲蒂曲奇蛋糕。

你需要的东西

7 盎司（200 克）无盐黄油，融化

(资料图)

7 盎司（200 克）淡红糖

3 1/2 盎司（100 克）砂糖

1个大鸡蛋

1茶匙香草豆提取物

9 盎司（250 克）通用面粉

1 1/2 茶匙小苏打

1/2茶匙盐

1/2 杯 funfetti 洒

2 支（215 克）无盐黄油，室温

5.7 盎司（160 克）糖粉

1汤匙浓奶油

1茶匙香草豆提取物

2-3滴粉红色食用色素，可选择的

食用玫瑰花瓣，可选

第 1 步：烘烤饼干

将烤箱预热至 370 华氏度（180 摄氏度）。在两张烤盘上涂上油脂并排成一行。把它们放在一边。

在一个大号搅拌碗中，混合融化的黄油、红糖和砂糖。搅拌直至混合。加入鸡蛋和香草豆提取物。搅拌至光滑有光泽。加入通用面粉、小苏打和盐。用木勺混合，直到面团开始混合。添加在 funfetti 洒。搅拌均匀。

使用大饼干勺或两汤匙作为量具，将混合物擀成 8 个面团球。将它们均匀地分在烤盘之间，确保在烘烤时留出足够的空间以便铺展。

烘烤 10 到 12 分钟，或直到边缘呈金黄色且坚硬，但中间仍然柔软。准备奶油时，将饼干放在一边完全冷却。

第二步：制作奶油

将软黄油、糖粉和浓奶油放入一个中等大小的搅拌碗中。使用电动打蛋器，打至混合物非常蓬松且颜色浅（约 3 分钟）。如果需要，加入香草豆提取物和粉红色食用色素。再打 2 分钟，或直到混合均匀且光滑。将奶油放在一边进行组装。

第 3 步：组装饼干蛋糕

将第一个饼干放在蛋糕架或盘子上。在上面撒上大约 1 汤匙的奶油。在上面放上另一个饼干，然后用手指轻轻向下压以夹在中间。重复这个分层过程，直到所有的饼干和奶油都用完。您将得到一个 8 层高的饼​​干蛋糕。

放入冰箱冷藏 15 分钟，使奶油变硬并软化饼干，这样蛋糕更容易切片。

第 4 步：切片和服务

当您准备好端上蛋糕时，将其从冰箱中取出并在厨房柜台上放置 5-10 分钟，以便在切片前恢复到室温。

服务和享受！饼干蛋糕在冰箱中最多可保存 4 天。您也可以将其密封在密封容器中，然后在冰箱中存放最多 2 个月。上桌前让蛋糕恢复到室温。