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油酥的制作

油酥是油和面粉的混合物，使面饼分层，起酥，容易灌进鸡蛋液。

用料：面粉 200 克 油 200 克 葱段 40 克 王守义十三 香 5 克。

步骤：

1.把油加热到 150 度（油面有青烟升起），将葱段放入油内，爆

香，炸制微黄，用滤网捞出 。

2.把十三香和面粉倒入耐烫的容器中，把油倒入容器中，充分搅拌均匀即可