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红藜麦和白藜麦的区别一是颜色上有差别，二是口感上有差别，三是营养价值的区别。颜色差距就不多说了，在口感方面红藜麦要比白藜更加脆一些，最重要的是营养差距了，红藜的蛋白质含量大约在22%，白藜则为16%左右，并且红藜的叶酸含量要比白藜高些，当然价格也要比白藜高一些呢，所以更加注重营养需求的话红藜是最佳的选择。当然白藜的营养价值也能满足人体的基本营养需求。