炒螺丝辣椒是一道美味的家常菜，具有香辣可口的特点。以下是一种简单的炒螺丝辣椒做法：

所需材料：

1. 螺丝辣椒：500克

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2. 大蒜：3瓣

3. 生姜：1小块

4. 干辣椒：5-6个

5. 青蒜：适量

6. 食用油：适量

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1汤匙

9. 料酒：1汤匙

10. 盐：适量

11. 白糖：适量

12. 花椒粉：适量

13. 水淀粉：适量

14. 鸡精：适量

步骤：

1. 准备螺丝辣椒：将螺丝辣椒清洗干净，去掉蒂，切成滚刀块。大蒜切末，生姜切丝。

2. 烧开水：在锅中加入足够的水，烧开后，将切好的螺丝辣椒放入锅中，加入适量的盐和油，焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

3. 炒香蒜末和姜丝：在锅中加入适量的食用油，烧热后，将切好的蒜末和姜丝放入锅中，翻煎出香味。

4. 炒干辣椒：将干辣椒剪成小段，加入锅中，翻煎出香味。

5. 炒螺丝辣椒：将焯好水的螺丝辣椒倒入锅中，用中火翻煎均匀，让螺丝辣椒充分吸收调料的味道。

6. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、花椒粉，翻煎均匀，让螺丝辣椒充分入味。

7. 混合：加入切好的青蒜段，翻煎均匀，让螺丝辣椒和青蒜充分混合。

8. 勾芡：倒入适量的水淀粉，翻煎均匀，让汤汁变得浓稠，更容易挂在螺丝辣椒和青蒜上。

9. 出锅：翻煎均匀后，出锅装盘即可享用。

这是一种简单的炒螺丝辣椒做法，螺丝辣椒口感香辣可口，搭配青蒜的清香，味道十分美妙。祝你做出美味的炒螺丝辣椒！