今日视点:家庭自制桂花酒的做法窍门_家庭桂花酒的制作方法
1、桂花酒做法一 原料:新鲜桂花250克,冰糖250克,纯正的高粱白酒2千克。
2、 做法步骤: 先把新鲜桂花按上述方法做阴干处理,然后在准备好的瓶或罐中倒入大约1/3的白酒。
(资料图片仅供参考)
3、 2、再把桂花倒入瓶或罐中,搅匀,再倒入剩下的白酒,加冰糖。
4、 3、将容器密封后放在避光通风的地方,保存三个月即成桂花酒,如能窖藏一年以上更是上好佳酿。
5、桂花酒做法二 原料:新鲜桂花、崇明老白酒、枸杞子、冰糖各适量,白砂糖少量。
6、 做法步骤: 阴干好的桂花加少许白砂糖腌渍几个小时,装入罐中,倒入崇明老白酒,再放入冰糖和枸杞子。
7、 2、密封罐口后放在避光通风的地方,保存三个月即成桂花酒,如能窖藏一年以上更是上好佳酿。
8、桂花酒做法三 原料:新鲜桂花1斤,白砂糖200克,三十五度以上米酒或高梁酒4到5斤。
9、 做法步骤: 阴干好的桂花与白砂糖拌匀,装入酒坛中密封发酵两到三天。
10、 2、倒入准备好的酒并密封酒坛口,其余的步骤同上。
11、补充说明: 糖的用量随个人喜好来增减,不用也可,我通常是1斤桂花加1斤冰糖。
12、 2、制作桂花酒最好选用三十五度以上米酒或高梁酒,绝对不要使用红芋或木芋酒,因为这类酒的口感太差了。
13、 3、制作桂花酒的时候还可以放入适量枸杞子,以增强桂花酒的养生保健功效。
14、有条件可以每4到5斤酒加入50克桂园肉、10克白参和100克红枣,这是顶级家酿了。
15、 4、做好的桂花酒至少要密封贮藏三个月以上才能饮用,窖藏一年以上更是上好佳酿,窖藏五年以上再饮用更好。
16、 5、桂花的选用和处理是非常关键的,桂花必须阴干,而且绝对不用水漂洗桂花,切记。
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