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香椿的营养价值与食用功效，香椿有什么营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、从营养学的角度来看，香椿不仅具有独特的风味和诱人的食欲，而且具有很高的营养价值。蔬菜中除了蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁、维生素B群的含量都是名列前茅的。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素c等营养成分。

2、其他研究也发现，香椿有助于预防慢性病。它含有抑制多种致病菌的成分，有助于抗肿瘤、降血脂、降血糖的成分，还有相当丰富的多酚类抗氧化成分。

3、香椿不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。香椿味苦、涩、平、无毒，入肝、胃、肾经，有开胃提神、祛风除湿、止血益气、去火解毒、润肤明目、杀虫等功效。

4、可用于治疗厌食、疥疮、风疽、遗精、崩漏、白带、便血、痔疮、痢疾、肠炎、肺炎、尿道炎等疾病。所以民间有“香椿芽不染病”的说法。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。